あなたは大丈夫？　加齢とともに低下する噛む力、飲み込む力② ◇噛む力と飲み込む力は、安静にしているだけで低下する 噛む力と飲み込む力の低下は、実は、病気やけがで安静しているときにも起こり得るとは、東京医科歯科大学大学院医歯学総合研究科医歯学専攻老化制御学講座摂食嚥下リハビリ...

あなたは大丈夫？　加齢とともに低下する噛む力、飲み込む力 ◇噛む力と飲み込む力は年齢とともに低下する いつまでも、楽しく食事をしたい。好きなものを食べ続けたいとは、誰でも願うものですよね。 私などはまさにそうした一人です。...

油の新常識！　いい油と悪い油の違いって⑤ ◇加熱しても酸化しにくい精製アマニオイルは、加熱調理もOK！ アマニやシソに含まれるα-リノレン酸、青魚に多いEPA･DHAなどのn-3系脂肪酸は、紫外線や熱ストレスに弱く酸化しやすいとされてきました。...

油の新常識！　いい油と悪い油の違いって④ ◇動物性の飽和脂肪酸は健康に悪影響を与えやすい “いい油”に注目が集まる一方で、「高脂肪食」が糖を処理するインスリンホルモンの効きを悪くしたり、大腸がんの発生リスクを高めるといった話を耳にしたことありませんか。...

油の新常識！　いい油と悪い油の違いって③ ◇体にいい油の“機能”は腸内細菌と共同で引き出す 少し前まではダイエットの敵といわれ、生活習慣病を助長すると考えられていた「油」も、今や健康に役立つとして見直されつつあるのです。...

油の新常識！　いい油と悪い油の違いって② ◇ダイエットするには朝食をしっかりとることが重要 時間栄養学の研究からダイエットにおいては朝食をしっかりとることが重要であることが分かってきました。 朝食をしっかりとっている人は、BMIや体重が少なく、1日のエネルギー摂取量も少なく...

油の新常識！　いい油と悪い油の違いって① ◇間違った常識がダイエットの失敗に！ 糖と油をやみくもに減らすつらいダイエットはもうしなくてもいい！ ええって思うでしょう！ でも、朝食をしっかり食べて1日のリズムを作るだけでいいんですよ。...

「体に良い食」も、過ぎたるは、なお及ばざるがごとし⑥ ◇いろいろな食品をとることで栄養素のバランスをとる いろいろな食品をとるのが大切なのはみなさんよく知っていると思います。 その真意は、それぞれの食品群にはそれぞれ特徴的な栄養素があります。...

「体に良い食」も、過ぎたるは、なお及ばざるがごとし⑤ ◇1～3群の目安量は成人なら基本的にほぼ同じ 前回の続きです 3群は「野菜、イモ類、果物、キノコ、海藻」です。 野菜の1日の目安量は、350g以上、内訳は緑黄色野菜120g以上＋淡色野菜。...

「体に良い食」も、過ぎたるは、なお及ばざるがごとし④ ◇毎日必ずとってほしい食品はなんでしょう？ オンラインクラブ会員として私の講座を学ばれてきた方は、すでにお分かりかと思いますが。 云うまでもなく、 食生活で大切なのは「体に良い」特定の食品ではなく、いろいろな食品をバラン...