102歳をらくらく生きる脳科学的健康講座No.552
あなたは大丈夫？ 加齢とともに低下する噛む力、飲み込む力② ◇噛む力と飲み込む力は、安静にしているだけで低下する 噛む力と飲み込む力の低下は、実は、病気やけがで安静しているときにも起こり得るとは、東京医科歯科大学大学院医歯学総合研究科医歯学専攻老化制御学講座摂食嚥下リハビリ...
102歳をらくらく生きる脳科学的健康講座No.551
あなたは大丈夫？ 加齢とともに低下する噛む力、飲み込む力 ◇噛む力と飲み込む力は年齢とともに低下する いつまでも、楽しく食事をしたい。好きなものを食べ続けたいとは、誰でも願うものですよね。 私などはまさにそうした一人です。...
102歳をらくらく生きる脳科学的健康講座No.550
油の新常識！ いい油と悪い油の違いって⑤ ◇加熱しても酸化しにくい精製アマニオイルは、加熱調理もOK！ アマニやシソに含まれるα-リノレン酸、青魚に多いEPA･DHAなどのn-3系脂肪酸は、紫外線や熱ストレスに弱く酸化しやすいとされてきました。...
102歳をらくらく生きる脳科学的健康講座No.549
油の新常識！ いい油と悪い油の違いって④ ◇動物性の飽和脂肪酸は健康に悪影響を与えやすい “いい油”に注目が集まる一方で、「高脂肪食」が糖を処理するインスリンホルモンの効きを悪くしたり、大腸がんの発生リスクを高めるといった話を耳にしたことありませんか。...
