近年、健康効果が注目されている高カカオチョコレート。チョコレートのカカオ成分に含まれるカカオポリフェノールやカカオプロテインには血圧予防、動脈硬化予防、便秘予防・改善などの健康効果が期待されており、さまざまな研究が進められている。...

独身の女性にはちょっと寂しい論文です。 もちろん、ひな祭の日なのにイヤミじゃないですよ、こういう論文があるだけですから。 食事をするときに、どういう気持ちで食べているかというのは、食医学的にはとても重要なことです。 ハッピーな気持ちでごはんを食べているほうが当然、健康にも良...

日本や米国でも現在もインフルエンザの大流行が続いているが、さらに悪いニュースが飛び込んできました。 これまで、インフルエンザの主な感染経路は ①感染者のくしゃみや咳で飛び散ったウイルスを含むしぶきを吸い込む 「飛沫感染」か、 ②ウイルスが付着したものを触る「接触感染」...

こころを躍動させるものに一生懸命に！ 私たちは幸せになるために生きています。 脳の“よりよく生きる”という本能に突き動かされて、より成長するために生きているともいえます。 “よりよく生きる”という本能を満たすにはいのちのエネルギーを高めることが第一。...

これは今から50年ほど前、レイチェル・カーソンが「沈黙の春」に書いた言葉 「沈黙の春」は、合成殺虫剤の危険性と人類の思い上がりを告発した古典であり、今日の環境問題に取り組む研究者のバイブルでもある ヒトと動物は、環境とともに生命進化のなかで関連しながら培われてきた特性を共有...

野菜や果物はフィトケミカルの宝庫 その種類は1000種類以上 いったいどれをどれだけ、いつ摂ればいいのかと毎日「計算」するのはムリ そこで一番楽ちんな方法は「色」で見分けることです 赤いトマトやニンジンにはβカロテン、緑黄色野菜にはクロロフィルなど、濃い紫のブルーベリーには...

なぜか20代なのに40代に見える人、６０代なのに40代に見える人、 いったいこの差は何なのでしょうか？ 高級美容液やエステ通いなのでしょうか？ 実はそうではないのです。 若く見える人、老けて見える人の一番の違い、それは「食生活」です。...

◇たんぱく質摂取は「量」より「質」 人間は1日体重の1/1000のたんぱくを摂取することが必要であることは古典栄養学でも現代でも同じ しかし従来の栄養学はたんぱく質の「量」だけを問題にし、「質」を問われてこなかった。 量だけを問題にするなら、たとえば体重50kgのひとは、単...

◇長生きするには、生きる質が大切 病気やからだの不調があるからといって「不健康」とはいえない 歳を重ねていくと、病気になったり、からだに不調が出たりするのは当たりまえのこと。 70歳をすぎても20代のような体力があったら、そのほうが異常だと思う。...

日本人はおすしが大好きです。 人が集まるとおすしを作ったり、出前でとったりします。 節分にはその年の恵方を向いて、無言で巻きずしを丸かぶりすると縁起が良いとする「恵方巻」の習慣も全国的に広まってきました。 外食をする際にも、おじいちゃん・おばあちゃんからお孫さんまで、好きな...