102歳をらくらく生きる脳科学的健康講座No.593

あなたの人生が変わる新栄養素講義

健康・長寿に不可欠な「第6の栄養素」食物繊維⑧

◇「足す」よりも「置き換え」で食物繊維を増やす

前回、主食より十分な食物繊維を摂ることをお勧めしましたが、注意したいのは食物繊維がゼロカロリーではないという点です。

食物繊維はヒトの消化酵素では消化されないので、そのまま吸収されることはありませんが、腸内細菌の代謝によって作られる短鎖脂肪酸は体内に吸収されて使われます。

特に発酵性の高い食物繊維の場合、1g当たり2kcalあると考えられます。

1g当たり2kcalなら大したことはないと思われるかもしれませんが、栄養計算上、1日の摂取カロリーが消費カロリーを10kcal上回るだけで、1年後には体脂肪が500g増える計算になります。

そう考えると、ただ食物繊維を摂るためにいつもの食事に食品を追加していくと、徐々にカロリーオーバーになってしまいます。

そのため、健康を維持するためには、「食事に足す」のではなく、「食事の一部を食物繊維が豊富なものと置き換える」ということを意識する方が賢明な選択だと思います。