くめちゃんのつぶやき脳No.340

◇あなたを一層美しくさせるフィトケミカル

野菜が体に良いということは誰でも知っていること。しかし、野菜の何がいいのかと聞くと、ビタミン、ミネラル、食物繊維と答える人が圧倒的です。

しかし、近年、野菜にはビタミン、ミネラル、食物繊維だけではなく、さらに素晴らしい栄養素がたくさん含まれていることが分かってきています。

おなじみのリコピン、ポリフェノールのほかにも、免疫力を高めたり、抗酸化力を強めたりする成分が判明しているだけでも1,000以上はあるのです。

それが「フィトケミカル」と言われるものです。

「PHYTO=フィト」とはギリシャ語で植物のことです。

ブロッコリーのスルフォラファンはがん予防とストレスの予防に、カレーに入れるウコンに含まれているクルクミンは脳の老化予防に、大根のイソチオシアネートは免疫力のアップ、ブルーベリーのアントシアニンは目の疲労に効果を発揮し、玉ねぎの硫化アリルはデトックスに効果的です。

つまり、きちんと野菜をとっていれば、テレビや雑誌で盛んに宣伝している高価な健康食品にい手を出す必要はないのです。

身近な野菜、果物の中でもとくにフィトケミカルが多く含まれている食品を覚えておくと外食の時などにも便利です。

私も、ファーストフード店やコンビニで食品を買うとき、居酒屋でつまみを選ぶときにも「フィトケミカルが多くてカロリーが少ないもの」を基準に選んでいます(^_-)-☆。

表に示したものが必ずあるようにして、麺、パン、ご飯、肉の脂身、揚げ物、等分を控えめにするのがコツです。