くめちゃんのつぶやき脳No.329

◇サバ缶はイライラ予防にも効果ある？

クイズで学ぶ「サバ缶の効能」

【問題】サバ缶には、イライラを鎮め、鬱っぽさを改善する効果も期待できる。ホント？ ウソ？

•（1）ホント

•（2）ウソ

「解説」

今、日本で最も多く生産されているのは、ツナ缶ではなくサバ缶だということをご存じでしょうか。サバ缶の食材としての魅力の一つは、皮も身も骨も血合いも脂分も、丸ごといただけるということです。

缶詰に加工する際に、圧力をかける処理を加えることによって、軟らかくなった骨ごと食べることができる。これは、刺し身や焼き魚にはない利点です。皮の周囲にはコラーゲンもたっぷりと含まれています。

　サバ缶には、DHA（ドコサヘキサエン酸）もたっぷり含まれています。順天堂大学医学部の小林弘幸さんは、「DHAは脳神経細胞の働きを高めますが、反対にDHAが減少すると、神経を安定させたりリラックスに導いたりする脳内神経伝達物質、セロトニンが減少します」と話します。

　日本人を対象とした研究では、DHAを継続して摂取することによって敵意性が減ることが明らかになっています（下図）。

また、海外で約15万人を対象にした複数の研究を解析した結果、「魚の摂取頻度が高いほど、うつ病リスクが低下する」という報告もあります（＊1）。

脳の神経細胞にはDHAが多く含まれており、神経ネットワークであるシナプスには特にDHAが多い。DHAによって脳機能が正常に働くようになるために、ストレスコントロールがうまくいくのでは、と考えられています。

DHAは脳を健康にする“ブレインフード”であるとともに、情緒的な面をコントロールする“ムードフード”としても注目されています。

正解は（１）ホント　です

＊1 J.Epidemiol Community Health:70(3),299-304,2016.