102歳をらくらく生きる脳科学的健康講座No.668

老けない人は朝に飲む──コーヒーで若さを守る新習慣⑩

シリーズ最終回

 ◇老けないコーヒーは“蒸らし”で決まる。

コーヒーを若々しく楽しむ秘訣は、実はとてもシンプル。

ドリップの最初のひと手間――“蒸らし”が、香りも成分もぐっと引き出してくれます。

ペーパーフィルターで淹れると余分な油分がほどよく落ち、すっきりとした後味に。

体にやさしいコーヒーを目指すなら、まずはこの基本から整えてみましょう。

🌱ステップ1：コーヒーの粉は“ふんわり平ら”に

ドリッパーやサーバーは、先にお湯を少し注いで温めておきます。

ペーパーフィルターをセットし、コーヒー粉を入れたら表面をそっと平らに。

お湯は沸騰後に1〜2分置くと、ちょうどよい90〜95℃になります。

ステップ2：少量のお湯で“20〜30秒の蒸らし”

粉全体がしっとりする程度に、少しだけお湯を注ぎます。

ここで20〜30秒の待ち時間。

この短い時間が、コーヒーの旨みをしっかり引き出す大事なポイント。

蒸らしが足りないと、どうしても味が薄くなってしまいます。

🔄ステップ3：中央に小さな円を描くように注ぐ

お湯は2〜3回に分けて、合計140〜150mLほど。

中央に小さな円を描くように、ゆっくり、やさしく。

勢いよく注ぐと粉が暴れてしまうので、静かにお湯を落とすイメージで。

🌟若さを育てる“丁寧な一杯”

コーヒーはただ飲むだけでなく、

淹れる時間そのものが心と体を整える小さな習慣になります。

最終回に選んだのは、そんな“丁寧さ”が未来の自分をつくるというメッセージ。

今日の一杯が、あなたの毎日を少しだけ軽やかにしてくれますように。

　　　　　　　　　　　　　完